Médaillons de pommes de terre rôties, croustillantes, piquantes recouvertes de fromage fondu, de guacamole maison avec de gros morceaux et des légumes frais. Un amuse-bouche santé, idéal pour le printemps et l’été!

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Ingrédients

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  • 4 tasses Petites Pommes de terre (environ la moitié d’un emballage d’un 1.5lb)
  • 1 c. à table Huile d'olive
  • 1/2 c. à thé Poudre de chipotle
  • 1/4 c. à thé Poudre de chili
  • 1/4 c. à thé Paprika
  • 1/2 c. à thé Poudre d'ail
  • 1/4 c. à thé ,, Poudre d’oignon
  • 1/2 c. à thé ,, Sel
  • 1-2 tasses,, Guacamole
  • 1/4 de tasse,, Fromage râpé végétalien
  • 8-10 tranches,, Tomates raisins
  • 1/4,, Oignon rouge, finement haché ou 2-3 oignons verts, finement tranchés
  • 1 petit,, Piment Jalapeño, finement tranché
  • ,, Coriandre, pour la garniture
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Instructions

  • Étape 1

    Préchauffez le four à 450 °F.

  • Étape 2

    Coupez les pommes de terre en tranches d’environ 1/4 à 1/2 pouce d’épaisseur. Mélanger les pommes de terre avec l’huile d’olive, la poudre de chipotle, la poudre chili, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le sel, bien touillez afin que les pommes de terre soient bien enrobées.

  • Étape 3

    Déposez les pommes de terre assaisonnées sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Ne pas surcharger les pommes de terre. Cuire au four pendant 12 minutes. Retourner les pommes de terre et poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

  • Étape 4

    Facultatif : Recouvrir chacune des pommes de terre de fromage râpé végétalien et remettre au four sous le grill de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à bouillonner. Recouvrir le fromage rapidement de 1 à 2 cuillérées à thé de guacamole. Pour varier, ajouter avec des tranches de tomates, des tranches de piments Jalapeño, de la coriandre et quelques morceaux d’oignons. Servir sur une assiette tiède.

  • Étape 5

    Astuce : Pour une collation sans fla-fla : Coupez la recette en deux et tranchez les pommes de terre en quartiers au lieu de les trancher. Servir les pommes de terre chaudes avec un accompagnement de guacamole comme trempette.