Cette tortilla espagnole n’est en réalité qu’une omelette espagnole — fait avec des pommes de terre tranchées, des oignons et des poivrons rissolés ensemble avant d’y verser des œufs et de cuire le tout au four. C’est idéal pour un déjeuner festif !

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Ingrédients

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  • 1 c. à table Huile de canola
  • 3/4 lb Pommes de terre Grelots Boomer Gold, finement tranchées (1/2 d’un sac de 1,5 lb)
  • 1/2 Oignon rouge moyen, finement tranché
  • 1/2 Poivron vert, finement tranché
  • 1/2 Poivron rouge, finement tranché
  • 6 gros Œufs
  • 1/2 tasse, Lait
  • ½ c. à thé, Sel
  • 2, Petites tomates, finement tranchées
  • , Persil haché pour la garniture, si vous le désirez
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Instructions

  • Étape 1

    Préchauffez le four à 375 degrés F.

  • Étape 2

    Dans un grand poêlon allant au four (j’utilise une poêle en fonte de 12 pouces), faire chauffer l’huile de canola sur feu moyen élevé. Ajoutez les pommes de terre et cuire de 6 à 7 minutes tout en touillant occasionnellement. Ajoutez les oignons, les poivrons et poursuivre la cuisson de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient croustillantes-tendres (elles ne cuiront pas plus lorsqu’elles seront au four).

  • Étape 3

    Entre-temps, fouettez ensemble les œufs, le lait et le sel. Versez sur le mélange de pommes de terre et de légumes. Égaliser le tout à l’aide d’une spatule et recouvrir de fines tranches de tomates.

  • Étape 4

    Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient complètement cuits au centre. Si vous le désirez, garnir de persil. Excellent chaud ou à la température ambiante !

  • Étape 5

    Cette tortilla — un repas dans un seul plat est sans gluten, sans viande et facilement sans produit laitier — c’est un déjeuner génial ! C’est rempli de légumes qui sont bons pour vous (pommes de terre, poivrons, oignons), et vous pouvez ajouter les légumes que vous avez sous la main, comme des champignons ou des épinards.