Les pommes de terre grelots sont un peu inattendues dans un ramen traditionnel, mais elles aident à ajouter de la texture au bouillon sans trop d’effort et de délicieux résultats !

Note : Ces nouilles Ramen végétaliennes proviennent d’un seul emballage. Choisissez les nouilles que vous croyez, fonctionneront le mieux : nouilles de riz, udon, soba, ou pancit canton (flour stick) sont toutes des options convenables.

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Ingrédients

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  • 1 c. à thé Huile de sésame
  • 1 c. à thé Huile de canola
  • 1/2 Oignon
  • 4 gousses Ail
  • 2 tasses Champignons, tranchés épais
  • 1 1/2 c. à table Sauce soya
  • 1 c. à thé,, Sauce sriracha
  • Une pincée,, Gingembre séché
  • 2 tasses,, Bouillon de légumes
  • 1 emballage,, Nouilles Ramen végétaliennes
  • 1/2 emballage,, Tofu extra ferme, coupé en carré de ¼ de pouce d’épaisseur
  • 1/2 tasse,, Pommes de terre Boomer Gold, tranchées
  • 1/2 tasse,, Champignons, tranchés
  • 1/2 tasse,, Bébé épinards, en julienne
  • 1,, Carotte, en ruban
  • 2,, Oignons verts, finement tranchés
  • 1/2 tasse,, Fèves germées
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Instructions

  • Étape 1

    Ajouter l’huile de sésame ou de canola dans un poêlon et cuire le tofu extra ferme jusqu’à ce qu’il soit croustillant des deux côtés. Mettre de côté.

  • Étape 2

    Dans une casserole moyenne, faire chauffer l’huile de sésame et l’huile de canola sur feu moyen. Ajouter l’oignon tranché et l’ail. Cuire tout en mélangeant fréquemment pendant 1 à 2 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les champignons soient tendres. Incorporer le gingembre, la sauce soya et la sauce sriracha, poursuivre la cuisson pendant 1 minute tout en mélangeant fréquemment. Ajouter lentement le bouillon de légumes. Laisser mijoter pendant 10 minutes, tandis que vous préparerez les garnitures pour le Ramen.

  • Étape 3

    Filtrez le bouillon et mesurez-le. Ajouter de l’eau afin d’obtenir un volume exact de 600 ml, goûter et ajuster en y ajoutant de l’eau afin d’obtenir le goût désiré. Amener à ébullition et ajouter les pommes de terre tranchées. Mijoter pendant 3 minutes. Ajouter les nouilles (cuire selon les directives sur l’emballage) au moment approprié afin de vous assurer que les pommes de terre et les nouilles soient cuites en même temps.

  • Étape 4

    Diviser les nouilles et le bouillon dans 2 bols. Déposer les morceaux de tofu croustillants, les rubans de carottes, les fèves germées, les champignons tranchés finement, les épinards et les oignons verts. Servir avec des graines de sésame, de la sauce soya et de la sauce sriracha.