Voilà une autre idée inspirante pour récupérer vos restants en utilisant des pommes de terre grelots. Cette casserole déjeuner nutritive, qui peut comprendre n’importe quelle combinaison de légumes, se cuisine en 20 minutes ou moins.

Prép
10 minutes
Cuire
10 minutes
Portion
4
Ingrédients
4
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Ingrédients

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  • 1 c. à table huile de canola
  • 1/2 tasse Petites patates, peu importe la variété, coupées en dés et cuites
  • 1/2 tasse courgette ou de courge, coupée en dés
  • 1/4 tasse oignon, haché
  • 1/4 tasse poivron, haché (jaune, rouge ou vert)
  • 1 c. à table piment jalapeno, haché
  • 2 gousses ail, émincé
  • 1/2 tasse bœuf salé ou fumé de Montréal, haché
  • 1 c. à thé poudre de chili
  • 1/2 c. à thé cumin
  • 1/2 c. à thé origan moulu ou de feuilles d’origan broyées
  • 1 Œuf
  • au goût sauce piquante (si désiré)
  • au goût coriandre ou persil, pour garnir (si désiré)
  • au goût fromage râpé (monterey jack, mozzarella, gouda)
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Instructions

  • Étape 1

    Faire chauffer l’huile de canola dans une petite poêle pour cuisiner 1 portion, ou dans une grande poêle pour cuisiner jusqu’à 4 portions.

  • Étape 2

    Faire revenir les pommes de terre grelots en dés, la courgette, l’oignon, le poivron, le piment jalapeno, l’ail, le bœuf haché, le chili, le cumin et l’origan jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli et que le mélange soit légèrement bruni et odorant.

  • Étape 3

    Répandre le mélange uniformément dans une casserole et, à l’aide d’une cuillère, faire un creux assez large au centre pour accueillir 1 œuf. Pour les casseroles plus grandes, faire jusqu’à 4 creux.

  • Étape 4

    Casser 1 œuf par creux, puis mettre la casserole au four de 10 à 11 minutes, pour obtenir un œuf cuit, mais coulant.

  • Étape 5

    Retirer du four et garnir, au choix.