Ce savoureux cari au poulet avec pommes de terre peut cuire en moins de 30 minutes dans un autocuiseur ou mijoter sur la cuisinière.

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Ingrédients

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  • 2 cuillères à thé Huile d’olive
  • 1/2 Oignon jaune, coupé
  • 1/2 Pomme Gala, coupée
  • 2 cuillères à table Gingembre, haché
  • 4 gousses Ail, haché
  • 6 cuillères à table Pâte de cari doux
  • 2 cuillères à thé,, Coriandre moulue
  • 2 cuillères à thé,, Cumin moulu
  • 2 cuillères à thé,, Garam massala
  • 2 lb,, Cuisses de poulet désossées sans peau
  • 1 lb,, Pommes de terre grelots de The Little Potato Company, coupées en deux ou en quatre*
  • 1 1/2 tasse,, Tomates en dés
  • 3/4 tasse,, Bouillon de poulet
  • 3/4 tasse,, Lait de coco léger
  • 1/2 cuillère à thé ,, Sel
  • 1/2 cuillère à thé,, Poivre moulu
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Instructions

  • Étape 1

    Régler l’autocuiseur à l’option pour les sautés. Y mettre l’huile d’olive et laisser chauffer 1 minute. Ajouter l’oignon, la pomme et le gingembre, puis faire cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli, soit environ 5 minutes. Ajouter en mélangeant l’ail, la pâte de cari, la coriandre, le cumin et le garam massala, puis faire cuire 1 minute.

  • Étape 2

    Ajouter les cuisses de poulet, les pommes de terre, les tomates, le bouillon de poulet, le lait de coco, le sel et le poivre, et remuer pour bien mélanger.

  • Étape 3

    Mettre le couvercle sur l’autocuiseur, fermer l’évent à vapeur et régler manuellement à l’option de pression élevée. Diminuer le temps à 10 minutes.

  • Étape 4

    Une fois le délai expiré, attendre 5 minutes, puis manipuler avec soin la valve de relâchement rapide de la pression afin de permettre l’évacuation de la vapeur. Défaire le poulet à l’aide de deux fourchettes. Assaisonner au goût. Servir.

  • Étape 5

    Sur la cuisinière: Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, la pomme et le gingembre, et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, soit environ 5 minutes. Ajouter en mélangeant l’ail, la pâte de cari, la coriandre, le cumin et le garam massala, et faire cuire 1 minute.

  • Étape 6

    Ajouter les cuisses de poulet, les tomates, le bouillon de poulet, le lait de coco, le sel et le poivre, puis remuer pour mélanger.

  • Étape 7

    Déposer un couvercle sur la casserole sans la couvrir complètement et laisser mijoter environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Défaire le poulet à l’aide de deux fourchettes. Assaisonner au goût. Servir.