Cette recette hautement exotique de cari aux crevettes convient à toutes les saisons. Essayez de le cuisiner avec une autre protéine ou optez pour du tofu, de l’aubergine ou des champignons pour obtenir une version végétalienne.
- 2 c. à table Huile d'olive
- 1 Oignon, coupé en dés
- 1/4 tasse Gingembre, râpé
- 1 gousse Ail, émincé
- 1 c. à thé Poudre de cari
- 1 ½ lb Pommes de terre grelots, peu importe la variété, coupées en deux
- 2 tasses,, Lait de coco à faible teneur en matières grasses
- 12,, Crevettes, pelées et déveinées
- 1 tasse,, Miniépinards
- au goût,, Sel et poivre
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Instructions
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Étape 1
Faire sauter l’oignon dans l’huile avec le gingembre et l’ail pendant 3-4 minutes à feu moyen-élevé jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
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Étape 2
Ajouter la poudre de cari et les pommes de terre grelots, et poursuivre la cuisson 1-2 minutes.
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Étape 3
Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter les crevettes et les épinards, et laisser mijoter 10 autres minutes, soit jusqu’à ce que les crevettes et les pommes de terre soient cuites et que la sauce ait épaissi.
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Étape 4
Servir le cari aux crevettes sur du riz.
