Des saveurs classiques de l’action de grâce revisitées d’une façon non traditionnelle !
- 2 lb poitrine de dinde
- 2/3 de tasse P'tites patates en purée
- 3 c. à table crème champêtre (35 %)
- 2 c. à table pacanes hachées
- 1/2 petite pomme, finement hachée (j’ai utilisé une Macintosh)
- 1/4 de tasse fromage cheddar, râpé
- 2 c. à table romarin frais, haché
- 1 c. à thé sarriette séchée
- au goût sel et poivre
- 1 c. à table huile
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Instructions
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Étape 1
Préchauffez le four à 375 °F
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Étape 2
Vous pouvez soit marteler les poitrines de poulet afin de les aplatir ou vous pouvez les couper en portefeuilles en les ouvrant en deux sur l’épaisseur afin d’en faire 1 seul morceau. Les morceaux doivent être d’un pouce d’épaisseur. Assaisonnez les deux côtés de sel et de poivre.
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Étape 3
Dans un bol moyen, mélangez les pommes de terre, la crème, les pacanes, les pommes, le fromage et le romarin. Étalez le tout sur les escalopes de dinde et assaisonnez de nouveau. Roulez doucement les escalopes de dinde en gardant bien la farce à l’intérieur (il en sortira un peu, ne vous en faites pas, vous n’aurez qu’à la réinsérez). Attachez les roulés de dinde à l’aide de ficelle de cuisine à 3 ou 4 endroits et déposez-les délicatement dans une rôtissoire. Versez l’huile sur le tout et saupoudrez de sarriette.
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Étape 4
Cuire au four à découvert pour environ 1 h ou jusqu’à ce que le tout soit complètement cuit. Laissez reposer pendant 2-3 minutes avant de trancher les roulés.
