L’été est arrivé et ce plat délicieux, qui peut être servi chaud, à la température de la pièce, ou froid rehaussera agréablement n’importe quel pique-nique ou casse-croûte sur votre terrasse ou au jardin.
- 1,5 lb (env. 700 g) Pommes de terre grelots
- 2 c. à table Oignon rouge en dés
- 2 c. à table Huile d’olive
- 1 Citron (zeste + 1/2 jus)
- 1/2 tasse Saumon fumé haché grossièrement
- 3 brins Basilic frais
- 6 feuilles Laitue grasse
- au goût Sel et poivre
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Instructions
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Étape 1
Mettre les pommes de terre dans une casserole avec de l’eau froide et du sel, porter à ébullition, laisser bouillir 15 minutes et vérifier qu’elles sont cuites (tendre lorsque l’on y pique une fourchette).
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Étape 2
Retirer du feu et égoutter. Laisser reposer 5 minutes pour que la vapeur se dissipe et placer les pommes de terre dans un saladier, ajouter l’oignon haché, l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, le saumon fumé, le sel et le poivre, mélanger le tout.
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Étape 3
Disposer les feuilles de laitue sur les assiettes et les garnir avec la salade de pommes de terre.
