Cette salade de pommes de terre et de haricots verts est facile à cuisiner et peut être accompagnée de différentes protéines grillées et de plats de légumes tout au long de l’été !
- 1,5 lb Pommes de terre Boomer Gold
- 8 oz Haricots verts, parés et coupés en longueurs de 1 pouce 1/2
- 1/4 de tasse Huile d’olive
- 1 c. à table Jus de citron
- 1 c. à table Moutarde de Dijon
- Sel Kasher et poivre fraîchement moulu
- 1 c. à table,, Basilic frais, haché
- 1 c. à table,, Ciboulette fraîche, hachée
- ,, Fleurs de ciboulette pour la garniture, facultative
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Instructions
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Étape 1
Faites mijoter les pommes de terre pendant environ 15 minutes dans de l’eau salée. Retirer les pommes de terre.
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Étape 2
Égouttez un peu d’eau et faites rapidement cuire les haricots verts dans la même eau que les pommes de terre, environ 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres.
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Étape 3
Déposer les haricots verts dans un bol d’eau glacée jusqu’à ce qu’ils soient refroidis.
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Étape 4
Coupez les pommes de terre en deux et ajoutez-les aux haricots verts.
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Étape 5
Fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer la vinaigrette aux pommes de terre et aux haricots verts.
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Étape 6
Ajouter le basilic et la ciboulette et mélanger à nouveau.
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Étape 7
Réfrigérez et laissez les saveurs se développer. Garnir le tout de fleurs de ciboulette et servir.
